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Ingredienti
1 kg di filetto o bistecche di manzo, ¼ tazza di vino rosso o burgundy, 2 cucchiai di aglio schiacciato, 2 cipolle medie tagliate in striscioline, 4 pomodori senza semi e passati, 5 patate sbucciate e tagliate a bastoncini per essere fritte, 1 peperoncino jalapeno tagliato a striscioline, 1 cucchiaio di aceto, olio vegetale per la frittura, sale e pepe, prezzemolo tritato finemente.
Preparazione
Tagliate il manzo a striscioline e lasciate marinare nel vino per 1 ora. Imbiondite l’aglio nell’olio a fuoco medio, quindi aggiungete la carne (conservando la marinata). Aggiungete, ora, la passata di pomodori, il sale e il pepe e lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete, quindi, la cipolla, le strisce di jalapeno, il prezzemolo e l’aceto e incorporate anche la marinata. Friggete, nel frattempo, le patatine in una casseruola a parte e aggiungetele agli altri ingredienti. Servite il piatto su di un letto di riso bianco.
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